Windowsに入れたXAMPPのPHPとMySQLをUTF-8化
MySQL
C:\xampp\mysql\bin\my に以下を追加。
(Windowsなので短縮ダイヤルになってるけど気にしない。)
[mysqld] default-character-set=utf8 skip-character-set-client-handshake
PHP
C:\xampp\apache\bin\php.ini
(php.iniがそこら中にあるけど、これが正解。)
改めて書くより綺麗にまとまってるので、「日本語利用の為の設定(mbstring) - php.iniの設定 - PHPインストールと初期設定」通りでOK。